ใช้ในกระบวนการสังเคราะห์สารประกอบออร์แกนิก โดยเฉพาะในการสร้างกรดอะมิโนอนุพันธ์หรือโครงสร้างที่มีวงแหวนอะโรมาติก ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้น (precursor) สำหรับการสร้างเพปไทด์หรือสารชีวโมเลกุลที่ซับซ้อน นิยมใช้ในงานวิจัยด้านเภสัชกรรมเพื่อพัฒนายาใหม่ โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการยับยั้งเอนไซม์หรือสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ มีความสำคัญในขั้นตอนการป้องกันหมู่ฟังก์ชัน (protecting group strategy) ระหว่างการสังเคราะห์หลายขั้นตอน เนื่องจากหมู่ Cbz สามารถถอดออกได้ภายใต้สภาวะที่ควบคุมได้ ทำให้ควบคุมความจำเพาะของการเกิดปฏิกิริยาได้ดี