ใช้เป็นสารกลางหลักในกระบวนการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมเอสเทอร์และแอมไพด์สำหรับการประยุกต์ใช้ในเภสัชกรรมและสารประกอบไลปิด ใช้ในการปรับเปลี่ยนชีวโมเลกุลเนื่องจากโครงสร้างอนุพันธ์กรดไขมันโซ่ยาวที่ช่วยให้รวมเข้าไปในไลโปโซมหรือชั้นไลปิดสำหรับระบบการส่งยา นอกจากนี้ยังใช้ในการพัฒนาเซอร์แฟกแทนต์และอิมอลเลียนต์ในสูตรเครื่องสำอาง โดยซึ่งโซ่พาลมิโตเลออยล์ช่วยเพิ่มการซึมผ่านผิวหนังและคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้น ความตอบสนองของมันช่วยให้เกิดการอะซิเลชันที่มีประสิทธิภาพในการสังเคราะห์ไลปิดที่มีฉลากสำหรับการศึกษาเมแทบอลิซึม