ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนประกอบในการปรับรสชาติให้มีความเปรี้ยว โดยเฉพาะในเครื่องดื่มอัดลม ลูกกวาด และผลิตภัณฑ์จากผลไม้ ช่วยคงสภาพและยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ดี นิยมใช้ในอุตสาหกรรมยาเป็นสารช่วยปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง และใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตยาบางชนิด เช่น ยาขับปัสสาวะ และยาแก้ปวด ในอุตสาหกรรมเคมี ใช้เป็นสารเร่งปฏิกิริยา (catalyst) หรือสารช่วยควบคุมการเกิดปฏิกิริยาเคมี โดยเฉพาะในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ที่ต้องการความเฉพาะตัวของโครงสร้างโมเลกุล นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อช่วยในการปรับสภาพผิว และเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ผลัดเซลล์ผิวอย่างอ่อนโยน เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นกรดอ่อน