ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นส่วนประกอบหลักในการปรับรสชาติ โดยเฉพาะในลูกกวาด น้ำผลไม้ และไวน์ เนื่องจากมีความเปรี้ยวที่ชัดเจนและช่วยคงความสดของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด-ด่าง (pH buffer) ในอาหารแปรรูป ในอุตสาหกรรมยา ใช้เป็นสารช่วยเพิ่มความละลายของยาบางชนิด และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์ โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตยาที่ต้องการความเฉพาะตัวของโครงสร้างโมเลกุล (chirality) ในอุตสาหกรรมโลหะ ใช้ในการทำความสะอาดและขจัดคราบออกไซด์จากผิวโลหะก่อนชุบเคลือบผิว และยังเป็นส่วนผสมในน้ำยาชุบเงินหรือชุบทอง นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อปรับสมดุล pH ของผลิตภัณฑ์ และช่วยให้ผิวหนังรู้สึกเรียบเนียนขึ้นในครีมหรือสครับผลัดเซลล์ผิว