ใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด-ด่างในกระบวนการผลิตยาและอาหาร เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยรักษาระดับ pH ได้ดี นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันแข็งในของเหลวที่ใช้ในระบบทำความเย็น เช่น สารทำความเย็นในเครื่องปรับอากาศ หรือเครื่องทำความเย็นอุตสาหกรรม เพราะสามารถลดจุดเยือกแข็งของน้ำได้ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ ใช้เป็นตัวช่วยย้อมผ้าให้สีติดดีขึ้น และในกระบวนการผลิตพลาสติกบางชนิด ใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหรือสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ยังมีการใช้ในอาหารบางประเภทเป็นสารกันเสียหรือตัวปรับรสชาติ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการลดปริมาณโซเดียม จึงเลือกใช้โพแทสเซียมแทนโซเดียม