L-Ascorbic acid ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำผลไม้ เนื้อสัตว์ และขนมอบ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเสริมคุณค่าทางโภชนาการในอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพผิว ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง L-Ascorbic acid เป็นส่วนผสมสำคัญในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เนื่องจากช่วยลดเลือนริ้วรอย กระตุ้นการผลิตคอลลาเจน และทำให้ผิวกระจ่างใส นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์กันแดดเพื่อปกป้องผิวจากรังสียูวี ในทางการแพทย์ L-Ascorbic acid ถูกใช้เป็นยารักษาและป้องกันภาวะขาดวิตามินซี ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเลือดออกตามไรฟัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบในยาบางชนิดเพื่อเสริมประสิทธิภาพในการรักษาและฟื้นฟูร่างกาย