N-(2-Acetamido)iminodiacetic acid ใช้อย่างแพร่หลายเป็นสารเชลติ้ง (chelating agent) ในงานชีวเคมีและชีววิทยาโมเลกุล โดยมีประสิทธิภาพสูงในการจับไอออนโลหะ ซึ่งช่วยในการคงความเสถียรของเอนไซม์และโปรตีนระหว่างกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ นอกจากนี้ ยังใช้ในสารละลายบัฟเฟอร์เพื่อรักษาความเสถียรของ pH ในสถานการณ์ทดลองต่างๆ และในงานเตรียมคอมเพล็กซ์โลหะสำหรับเคมีวิเคราะห์ รวมถึงการสังเคราะห์ยาบางชนิดที่ต้องการการควบคุมไอออนโลหะ ความสามารถในการสร้างคอมเพล็กซ์ที่เสถียรกับไอออนสองค่าสาระสำคัญทำให้มีคุณค่าในงานศึกษากระบวนการชีวภาพที่ขึ้นกับโลหะ ในฐานะสารบัฟเฟอร์ ยังใช้ในกระบวนการแยกและวิเคราะห์โปรตีน เนื่องจากรักษาค่า pH ให้คงที่ในช่วงที่เหมาะสม ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการแยกโปรตีนด้วยเทคนิคต่างๆ เช่น 2D gel electrophoresis และในกระบวนการปรับสภาพตัวอย่างทางชีวภาพก่อนการวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ เช่น HPLC และ mass spectrometry เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำและเชื่อถือได้มากขึ้น