ใช้หลัก ๆ เป็นสารกลางในการสังเคราะห์รสชาติและกลิ่นหอม เนื่องจากโครงสร้างแอลกอฮอล์ไขมันที่มีกลุ่มไฮดรอกซิลอยู่ตรงกลางโซ่ ความยาวโซ่ปานกลางและตำแหน่งของกลุ่มฟังก์ชันทำให้เหมาะสำหรับปฏิกิริยาเอสเทอร์ ทำให้เกิดสารประกอบที่มีกลิ่นแว็กซี่ ดอกไม้ หรือผลไม้ ซึ่งใช้ในน้ำหอมและสูตรเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังอาจใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์อินทรีย์สำหรับสารเคมีพิเศษที่ต้องการโซ่แอลิฟาติก C11 ที่มีฟังก์ชันภายใน การใช้ในงานอุตสาหกรรมมีจำกัดเนื่องจากความผันผวนและปฏิกิริยาต่ำกว่าแอลกอฮอล์โซ่สั้น