ใช้เป็นตัวกลางในกระบวนการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในการผลิตเภสัชภัณฑ์และเคมีภัณฑ์ละเอียด ทำหน้าที่เป็นบล็อกก่อสร้างแบบคิรัลในกระบวนการสังเคราะห์แบบไม่สมมาตร เนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันอัลดีไฮด์และกลุ่มไฮดรอกซิล ซึ่งช่วยให้เกิดปฏิกิริยาต่างๆ เช่น การรีดักชัน การออกซิเดชัน และการคอนเดนเซชัน ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอนุพันธ์ของแลกเตทและโมเลกุลชีวภาพที่ใช้งานได้ นอกจากนี้ยังนำมาใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษากลไกการเมแทบอลิซึมและปฏิกิริยาที่เร่งด้วยเอนไซม์ซึ่งเกี่ยวข้องกับสปีชีส์ของแลกทอัลดีไฮด์