L-Tyrosine disodium salt dihydrate ถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมและชีวเทคโนโลยีในฐานะสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ยาและสารชีวภาพต่างๆ มันมีบทบาทสำคัญในการผลิต L-DOPA ซึ่งเป็นยารักษาโรคพาร์กินสัน โดยทำหน้าที่เป็นตัวกลางสำคัญในเส้นทางชีวเคมี นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในอาหารเลี้ยงเซลล์ในฐานะสารอาหารเพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเซลล์ โดยเฉพาะในการผลิตแอนติบอดีเดี่ยวคลอนและชีวภัณฑ์อื่นๆ ในงานวิจัย มันถูกใช้เป็นสารเคมีในศึกษาการสังเคราะห์โปรตีน กิจกรรมของเอนไซม์ และเส้นทางเมแทบอลิซึม ความละลายและความเสถียรในสารละลายน้ำทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเหล่านี้ นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในการพัฒนาอาหารเสริมเพื่อปรับปรุงการทำงานของสมองและลดความเครียด เนื่องจากเป็นสารตั้งต้นของสารสื่อประสาท เช่น โดพามีนและนอร์อิพิเนฟริน