ใช้หลักในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารช่วยให้ฟู โดยเฉพาะในผงฟูสำหรับเบเกอรี่ ซึ่งทำปฏิกิริยากับโซเดียมไบคาร์บอเนตเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และช่วยให้แป้งฟูตัว ทำหน้าที่เป็นสารปรับความเป็นกรดเพื่อควบคุม pH ในผลิตภัณฑ์อาหาร พบใช้ทั่วไปในสูตรคุกกี้และเบเกอรี่อื่นๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและการแผ่ขยายที่ต้องการ นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตไวน์เพื่อคงระดับกรดทาร์ทาริกและป้องกันการตกผลึกในไวน์ขวด ในห้องปฏิบัติการ ใช้เป็นแหล่งกรดทาร์ทาริกสำหรับการเตรียมสารเคมีต่างๆ