แอมโมเนียมซัลเฟต ((NH₄)₂SO₄) ไม่มีประโยชน์ทางสุขภาพโดยตรงต่อมนุษย์เมื่อบริโภค แต่มีการใช้งานในด้านต่าง ๆ ดังนี้:

1. ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือฤทธิ์รักษาโรค
   – ใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรด–ด่าง และสารปรุงเนื้อแป้งในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น
   – ไม่ให้วิตามิน เกลือแร่ หรือสารออกฤทธิ์ใด ๆ ต่อร่างกาย

2. ประโยชน์ทางอ้อมต่อพืช
   – เป็นปุ๋ยให้ไนโตรเจนและกำมะถัน ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและเพิ่มผลผลิตพืช
   – ช่วยปรับค่า pH ของดินให้เหมาะสม เพิ่มการดูดซึมธาตุอาหารอื่น ๆ

3. การใช้ในห้องปฏิบัติการและอุตสาหกรรม
   – ใช้ตกตะกอนโปรตีน (salting-out) ในงานชีวเคมีและการสกัดแอนติบอดี
   – ใช้เป็นส่วนประกอบช่วยสร้างความคงตัวในสูตรวัคซีนบางชนิด

4. ความเสี่ยงต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
   – การสูดดมหรือสัมผัสอาจระคายเคืองตา ผิวหนัง และระบบทางเดินหายใจ
   – การใช้เกินความเหมาะสมในดินอาจทำให้เกิดการเป็นกรดของดินและภาวะสารอาหารเกินในน้ำ

สรุป: แอมโมเนียมซัลเฟตไม่มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพมนุษย์โดยตรง แต่มีประโยชน์สำคัญในภาคเกษตรกรรม อุตสาหกรรมอาหาร และงานวิจัยทางชีวเคมีเท่านั้น