วานิลลิกแอซิดถูกนำมาใช้ในหลายอุตสาหกรรม เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและกลิ่นหอม ในอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและรสชาติ ช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยปกป้องผิวจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม วานิลลิกแอซิดถูกศึกษาว่ามีศักยภาพในการใช้เป็นยาต้านจุลชีพและยาต้านมะเร็ง เนื่องจากมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลาย