ใช้กรดอะซีติกในอุตสาหกรรมหลายประเภท โดยเฉพาะในการผลิตสารประกอบอินทรีย์ เช่น แอนไฮด์ไรด์อะซีติก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำคัญในการผลิตพลาสติก เส้นใย และฟิล์ม ใช้เป็นตัวทำละลายในปฏิกิริยาเคมีและในกระบวนการผลิตยา รวมถึงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นกรดปรุงรสและสารกันบูด โดยเฉพาะในน้ำส้มสายชู ซึ่งมีกรดอะซีติกความเข้มข้นต่ำ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ การผลิตยางสังเคราะห์ และการบำบัดน้ำเสีย