ใช้กรดอะซีติกในการผลิตสารเคมีต่างๆ เช่น แอนไฮด์ไรด์อะซีติก ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการผลิตเซลลูโลสแอซิเตท ใช้ในอุตสาหกรรมพลาสติกและไฟเบอร์ นิยมใช้เป็นสารกันเสียในอาหาร เนื่องจากสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์เช่น น้ำสลัด ซอส และผักดอง ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเพื่อปรับค่าพีเอชในการย้อมผ้า และช่วยให้สีติดทนนาน ใช้ทำความสะอาดและถอดเกลือแร่ในเครื่องชงกาแฟหรือกาน้ำร้อน รวมถึงใช้ในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์เป็นตัวทำละลายหรือรีเอเจนต์ในการไทเทรต กรด-เบส