ไวนิลอะซิเตตใช้เป็นสารตั้งต้นสำคัญในการผลิตโพลิไวนิอะซิเตต (PVA) ซึ่งเป็นเรซินที่นิยมใช้ในกาว สารเคลือบ และสีน้ำ รวมถึงใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตพลาสติกและไฟเบอร์ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการยึดติดที่ดีและทนต่อความชื้น นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับโมโนเมอร์อื่นๆ เช่น เอทิลีน ในการผลิตโคพอลิเมอร์ที่ใช้ในแผ่นฟิล์ม บรรจุภัณฑ์ และวัสดุก่อสร้าง ไวนิลอะซิเตตจึงมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมเคมีที่ต้องการวัสดุที่มีความยืดหยุ่นและทนทาน