ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเพื่อศึกษาบทบาทของสารประกอบฟีนอลิกในการต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในระบบชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและโรคเรื้อรัง พบว่ามีศักยภาพในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างสารก่อการอักเสบ เช่น ไซโคลออกซิเจนase และโลโพซิเจนase จึงมีความน่าสนใจในการพัฒนาเป็นสารตั้งต้นสำหรับยารักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง เช่น ข้ออักเสบ โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังถูกศึกษาในด้านการป้องกันเซลล์ประสาทเสื่อม ซึ่งอาจนำไปสู่การใช้ในโรคทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์