ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่ไฮดรอกซีและเมธอกซี ทำให้มีศักยภาพในการจับอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชันในเซลล์ นอกจากนี้ยังมีการนำไปศึกษาในด้านฤทธิ์ต้านการอักเสบ และฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและหลอดเลือด รวมถึงการพัฒนาสารนำร่องสำหรับการสร้างยารักษาโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และโรคทางระบบประสาทเสื่อม