ไดแกลลิกแอซิดถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยาเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และศักยภาพในการต้านมะเร็ง โดยถูกนำเข้าไปในสูตรยาเพื่อลดความเครียดจากออกซิเดชันและการอักเสบในภาวะทางการแพทย์ต่าง ๆ

ในอุตสาหกรรมอาหาร ไดแกลลิกแอซิดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ความสามารถในการคงความเสถียรของอาหารทำให้มีคุณค่าในการรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ในระยะยาว

นอกจากนี้ ไดแกลลิกแอซิดยังถูกนำมาใช้ในภาคอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อประโยชน์ในการปกป้องผิว มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อต่อสู้กับสัญญาณของวัยที่เพิ่มขึ้น ปกป้องจากความเสียหายจากรังสียูวี และปรับปรุงสุขภาพผิวโดยรวมด้วยการทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลาง

ในการวิจัย ไดแกลลิกแอซิดถูกใช้เป็นสารมาตรฐานหรือสารอ้างอิงในงานศึกษาที่มุ่งเน้นโพลีฟีนอลและผลกระทบต่อสุขภาพ บทบาทของมันในงานศึกษานี้ช่วยส่งเสริมความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์และกลไกการทำงานของโพลีฟีนอล