ไซยานิดิน แคทไอออนเป็นสารประกอบที่พบได้ในพืชหลายชนิด โดยเฉพาะในผลไม้และผักที่มีสีแดง ม่วง หรือน้ำเงิน เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และองุ่นม่วง สารนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการลดการอักเสบและอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและโรคมะเร็ง นอกจากนี้ ไซยานิดิน แคทไอออนยังถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเป็นสารให้สีธรรมชาติ แทนการใช้สีสังเคราะห์ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีสันที่สวยงามและปลอดภัยต่อผู้บริโภคมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเกี่ยวกับการนำสารนี้มาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอาง เพื่อประโยชน์ทางสุขภาพและความงามอีกด้วย