ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อน โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตยาและสารชีวโมเลกุล เนื่องจากมีหมู่ไฮดรอกซีและหมู่คาร์บอกซิลิกอยู่ในโครงสร้าง ทำให้สามารถทำปฏิกิริยาต่อได้หลากหลาย เช่น การสร้างเอสเทอร์ อีเทอร์ หรือแอมไพด์ จึงเหมาะสำหรับการปรับเปลี่ยนโครงสร้างโมเลกุลในห้องปฏิบัติการวิจัย นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตเรซินและพอลิเมอร์ที่ต้องการคุณสมบัติพิเศษ เช่น ความทนทานต่อความร้อนหรือการละลายในตัวทำละลายเฉพาะ