ใช้ในการสังเคราะห์สารปรุงแต่งกลิ่นรสและน้ำหอม เนื่องจากมีโครงสร้างอะลดีไฮด์อะโรมาติกพร้อมกลุ่มอัลลิลและไฮดรอกซิลที่ทำปฏิกิริยาได้ง่าย มักใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมเพื่อสร้างโทนกลิ่นดอกไม้และผลไม้ นอกจากนี้ยังเป็นสารกลางในการสังเคราะห์อินทรีย์สำหรับเภสัชภัณฑ์และสารเคมีเกษตร โดยกลุ่มอัลดีไฮด์ช่วยในการทำปฏิกิริยาการควบแน่น และกลุ่มอัลลิลช่วยในการปรับโครงสร้างเพิ่มเติมผ่านการจับคู่ข้ามหรือการสร้างวงแหวน คุณสมบัติโครงสร้างทำให้เหมาะสำหรับพัฒนาโมเลกุลชีวภาพและสารเคมีพิเศษ