ใช้เป็นตัวกลางในการสังเคราะห์ยาและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ โดยเฉพาะในการพัฒนาลิกแนนและสารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการสังเคราะห์อินทรีย์เนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันหลายตัวที่ช่วยให้เกิดปฏิกิริยาเลือกเฉพาะ นิยมใช้ในการเตรียมสารปรุงรสและน้ำหอม โดยเฉพาะที่เลียนแบบกลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นควัน ยังนำมาใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและพฤติกรรมของสารประกอบโพลีฟีนอล โครงสร้างของสารนี้ทำให้มีคุณค่าในการออกแบบสารที่มีศักยภาพต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารตั้งต้นในการผลิตน้ำหอมและสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ต้องการความเป็นธรรมชาติ รวมถึงสารประกอบฟีนอลิกที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านเชื้อจุลินทรีย์