ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นตัวอย่างของเมตาบอไลต์ที่เกิดจากการเผาผลาญฟลาโวนอยด์ในร่างกาย ซึ่งมีบทบาทในการติดตามกระบวนการออกซิเดชันของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะในระบบย่อยอาหารและตับ นิยมใช้ในการศึกษาเส้นทางการเมตาบอไลซึมของสารพฤกษเคมีที่มีผลต่อสุขภาพ เช่น การต้านการอักเสบและการป้องกันโรคเรื้อรัง นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์ด้วยเทคนิค HPLC หรือ LC-MS เพื่อตรวจวัดสารที่มีโครงสร้างคล้ายกันในตัวอย่างชีวภาพ