เอสเทอร์ไอโซอะมิลของกรดกัลลิกใช้หลักในอุตสาหกรรมน้ำหอมและกลิ่นรสเนื่องจากมีกลิ่นหอมน่าพอใจ มักนำไปใช้ในน้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อให้กลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้ ยังใช้เป็นสารให้กลิ่นรสในผลิตภัณฑ์อาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติที่โดดเด่น ในภาคเภสัชกรรม ถูกสำรวจสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีประโยชน์ในสูตรที่มุ่งลดความเครียดจากออกซิเดชัน การประยุกต์ใช้ยังขยายไปยังห้องปฏิบัติการวิจัยที่ซึ่งศึกษาคุณสมบัติทางเคมีและการใช้ที่อาจมีในกระบวนการอุตสาหกรรมต่างๆ