β-Glutamic acid hydrochloride ใช้ในการสังเคราะห์เปปไทด์และโปรตีน โดยเฉพาะในงานวิจัยทางชีวเคมีและการพัฒนายาเภสัชกรรม มันทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อน ช่วยในการศึกษากโครงสร้างและหน้าที่ของโปรตีน นอกจากนี้ ยังใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเป็นสาร стабилизатор ในสูตรบางชนิด บทบาทในการเพิ่ม bioavailability ทำให้มีคุณค่าในระบบการส่งยา