น้ำดีเกลือจากหมูถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีและการประยุกต์ใช้ทางเภสัชกรรม มันมีบทบาทสำคัญในการย่อยและดูดซึมไขมันและวิตามินที่ละลายในไขมัน ทำให้มีคุณค่าต่อการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญลิพิด ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม ถูกใช้เป็นสารช่วยในสูตรยาเพื่อเพิ่มความละลายและการดูดซึมทางชีวภาพของยาที่ละลายในน้ำได้น้อย นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในเทคนิคเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อแยกและศึกษาขนาดโปรตีนเมมเบรน คุณสมบัติการทำให้เป็นอิมัลชันยังทำให้มีประโยชน์ในการเตรียมตัวเร่งตรวจวินิจฉัยต่างๆ และในการผลิตอาหารเสริมที่มุ่งปรับปรุงสุขภาพการย่อยอาหาร