Palmitelaidic acid ใช้หลักๆ ในงานวิจัยเพื่อศึกษาผลกระทบของไขมันทรานส์ต่อระบบชีวภาพ ทำหน้าที่เป็นสารตัวอย่างเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของกรดไขมันทรานส์ต่อกระบวนการในเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการเผาผลาญลิพิดและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยใช้ในการตรวจสอบว่ากรดไขมันทรานส์ส่งผลต่อความไหลของเยื่อหุ้มเซลล์ กิจกรรมของเอนไซม์ และเส้นทางสัญญาณ นอกจากนี้ ยังใช้ในการพัฒนาวิธีการวิเคราะห์สำหรับตรวจจับและวัดปริมาณไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์อาหาร ช่วยในการศึกษาทางโภชนาการและการประเมินความปลอดภัยของอาหาร บทบาทในงานศึกษานี้ช่วยให้เข้าใจความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันทรานส์ได้ดีขึ้น