ใช้ในการคงเสถียรภาพของโปรตีน โดยเฉพาะในสิ่งมีชีวิตในทะเล เพื่อต่อต้านผลกระทบจากการเสื่อมสภาพของโปรตีนจากความดันสูงและยูเรียในเซลล์ พบได้บ่อยในปลาทะเลลึกและฉลาม ช่วยรักษาการพับตัวของโปรตีนและการทำงานของเอนไซม์ภายใต้สภาวะสุดขีด

ในงานวิจัย ใช้ในการศึกษากลไกโครงสร้างและการพับตัวของโปรตีน สามารถย้อนกลับผลกระทบจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากสารเคมี เช่น ยูเรีย ในหลอดทดลอง

นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาบทบาทในสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากระดับ TMAO ที่สูง—which เกิดจากการที่จุลินทรีย์ในลำไส้เปลี่ยนสารตั้งต้นจากอาหารทะเลและเนื้อแดงเป็นไตรเมทิลามีน ซึ่งตับจะออกซิไดซ์เป็น TMAO—มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้น

ใช้ในอุตสาหกรรมชีวเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มความละลายและความเสถียรของโปรตีนรีคอมบิแนนต์ระหว่างการทำให้บริสุทธิ์และการเก็บรักษา