แอมโมเนียมซัคซิเนตใช้เป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติและเป็นสารกันบูด นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตยาสำหรับรักษาโรคบางชนิด ในด้านการเกษตร ใช้เป็นปุ๋ยเพื่อเสริมสารอาหารให้กับพืช ช่วยในการเจริญเติบโตและเพิ่มผลผลิต นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีอื่นๆ และในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเพื่อช่วยให้ผิวชุ่มชื้น