ใช้สารละลายบัฟเฟอร์อะซิเตตในห้องปฏิบัติการเพื่อรักษาค่า pH ให้คงที่ในช่วงประมาณ 3.6 ถึง 5.6 ซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่มีความเป็นกรดอ่อน เช่น การศึกษาปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ทำงานได้ดีในสภาวะกรดอ่อน การเตรียมตัวอย่างในทางชีววิทยาหรือชีวเคมี และการวิเคราะห์ด้วยเทคนิคต่างๆ เช่น โครมาโตกราฟีหรือสเปกโตรสโกปี นอกจากนี้ยังใช้ในการสกัดและทำให้บริสุทธิ์ของสารชีวโมเลกุล เช่น โปรตีนและกรดนิวคลีอิก เนื่องจากช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลง pH ที่อาจทำให้โครงสร้างของโมเลกุลเสียหาย