ใช้สารละลายบัฟเฟอร์อะซิเตตในการควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) ให้คงที่ในช่วงประมาณ pH 3.6 ถึง 5.6 ซึ่งเหมาะสำหรับการทดลองทางชีววิทยาและชีวเคมี เช่น การศึกษาการทำงานของเอนไซม์ที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของ pH การแยกสารด้วยเทคนิคไฟฟ้า (electrophoresis) โดยเฉพาะการแยกโปรตีนหรือกรดนิวคลีอิก และใช้ในกระบวนการสกัดหรือเก็บตัวอย่างชีวภาพให้มีเสถียรภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์เพื่อปรับสภาพตัวอย่างก่อนการวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือต่างๆ เช่น HPLC หรือสเปกโตรสโกปี และใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางเพื่อรักษาความเสถียรของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการค่า pH ที่เฉพาะเจาะจง