ใช้สารละลายบัฟเฟอร์อะซิเตตในงานวิเคราะห์ทางชีวเคมีและห้องปฏิบัติการ เช่น การศึกษาการทำงานของเอนไซม์ที่ต้องการสภาพความเป็นกรด-เบสที่คงที่ โดยเฉพาะในช่วง pH ที่เหมาะสมระหว่าง 3.6 ถึง 5.6 นิยมใช้ในกระบวนการแยกสาร เช่น การทำ electrophoresis หรือการสกัดโปรตีนและกรดนิวคลีอิก นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวควบคุม pH ในการทดลองต่าง ๆ ที่ต้องการความเสถียรของค่า pH ไม่ให้เปลี่ยนแปลงง่ายเมื่อมีการเติมกรดหรือเบสในปริมาณเล็กน้อย