ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งเพื่อควบคุมความเป็นกรดและเป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์นม อาหารอบ และเครื่องดื่ม ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียรในอาหารแปรรูป พบได้บ่อยในผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมเนื่องจากเป็นรูปแบบแคลเซียมที่ร่างกายดูดซึมได้ดี นอกจากนี้ยังใช้ในโมเลกุลาร์กาสโทรนอมีสำหรับกระบวนการสเฟียริฟิเคชัน โดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมอัลจิเนตเพื่อสร้างเยื่อเจลคล้ายเมมเบรน

ในเภสัชกรรม ใช้เป็นอาหารเสริมแคลเซียมในยารับประทานและรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลฟันบางชนิดเนื่องจากคุณสมบัติช่วย remineralize ในเครื่องสำอาง ใช้เป็นสารปรับสภาพผิวและ humectant ช่วยรักษาความชุ่มชื้นและเสริมเกราะป้องกันผิวตามธรรมชาติ

ยังใช้ในทางการแพทย์บางประเภท เช่น สารละลายล้างแผลหรือผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เนื่องจากมีคุณสมบัติอ่อนโยนและช่วยส่งเสริมการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อ