ชุดทดสอบกิจกรรมซูโครสซินเทส (SS) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ซูโครสซินเทสในตัวอย่างทางชีววิทยา เช่น พืชหรือจุลินทรีย์ เอนไซม์นี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์ซูโครส ซึ่งเป็นน้ำตาลสำคัญในพืช การวัดกิจกรรมของเอนไซม์ช่วยในการศึกษาเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต และการเจริญเติบโตของพืช นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยเพื่อปรับปรุงผลผลิตทางการเกษตร และศึกษาการตอบสนองของพืชต่อสภาวะแวดล้อมต่าง ๆ เช่น ความเครียดจากความแห้งแล้งหรืออุณหภูมิสูง