ชุดทดสอบกิจกรรม Sucrose Phosphate Synthase (SPS) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ SPS ซึ่งมีความสำคัญในการสังเคราะห์ซูโครสในพืช การประยุกต์ใช้หลักคือการศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตในพืช ช่วยในการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของการสังเคราะห์ซูโครส ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้สำคัญในการประเมินผลผลิตและคุณภาพของพืช นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยเพื่อปรับปรุงพันธุ์พืชให้มีประสิทธิภาพการสังเคราะห์ซูโครสที่ดีขึ้น และศึกษาผลกระทบของปัจจัยแวดล้อมหรือสารเคมีต่อกระบวนการนี้