น้ำตาลทราย (ซูโครส) ในรูปของสารละลายมีการใช้งานหลากหลายทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร เภสัชกรรม และห้องปฏิบัติการ สารละลายซูโครสใช้เป็นส่วนผสมหลักในเครื่องดื่มต่าง ๆ เพื่อให้ความหวาน และช่วยปรับรสชาติให้กลมกลืน เช่น น้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง และน้ำผลไม้สำเร็จรูป ในอุตสาหกรรมยา สารละลายซูโครสมักใช้เป็นตัวทำละลายหรือตัวเติม (excipient) ในยาน้ำ เช่น ยาน้ำสำหรับเด็ก เนื่องจากมีรสหวานช่วยลดความขมของยา และทำให้รับประทานได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความคงตัวให้กับสูตรยา ในห้องปฏิบัติการ สารละลายซูโครสใช้ในการแยกชั้นเซลล์หรือออร์แกเนลล์ เช่น ไมโทคอนเดรียหรือไลโซโซม โดยการสร้างความเข้มข้นของซูโครสที่ต่างกัน (density gradient centrifugation) เพื่อแยกส่วนประกอบของเซลล์ตามความหนาแน่น สารละลายซูโครสยังใช้ในกระบวนการถนอมอาหาร เช่น ทำแยมหรือผลไม้ดอง เพราะช่วยลดความชื้นและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังใช้ในสูตรอาหารอบต่าง ๆ เพื่อช่วยเก็บความชุ่มชื้นและเพิ่มสีสันให้กับผลิตภัณฑ์