D-(-)-Galactose มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะสารให้ความหวานและอาหารเสริมโภชนาการ โดยเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตนมผงสำหรับเด็ก เนื่องจากเลียนแบบน้ำตาลธรรมชาติในน้ำนมแม่ เพื่อให้โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับทารก ในภาคเภสัชกรรม ใช้เป็นวัตถุดิบในการสังเคราะห์ยาและสารวินิจฉัย โดยเฉพาะในการรักษาโรคเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ ยังใช้ในงานวิจัยจุลชีววิทยาเป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์เฉพาะ ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง นำไปใส่ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นและต้านริ้วรอย ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับการศึกษาเอนไซม์และการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ