2-Deoxy-D-galactose ใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและกลไกของเอนไซม์ มันทำหน้าที่เป็นซับสเตรตหรือตัวยับยั้งในการทดลองที่เกี่ยวข้องกับไกลโคซิเดสและไกลโคซิลทรานสเฟอเรส ช่วยในการชี้แจงหน้าที่และความจำเพาะของเอนไซม์เหล่านี้ สารนี้ยังถูกนำมาใช้ในการสังเคราะห์ไกลโคคอนจูเกตและไกลโคโปรตีน ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำความเข้าใจการส่งสัญญาณและการสื่อสารระหว่างเซลล์ นอกจากนี้ มันมีบทบาทในการศึกษาการเผาผลาญของเซลล์มะเร็ง เนื่องจากการเผาผลาญน้ำตาลที่ผิดปกติเป็นลักษณะเด่นของมะเร็งหลายชนิด การประยุกต์ใช้ของสารนี้ขยายไปถึงการพัฒนาเครื่องมือวินิจฉัยและยารักษาที่มุ่งเป้าไปยังเส้นทางที่เกี่ยวข้องกับคาร์โบไฮเดรต