โคเอนไซม์เอ สเตียมซอลต์ ไฮเดรต ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีและการศึกษาทางเอนไซม์ เนื่องจากบทบาทของมันในฐานะโคแฟคเตอร์ในปฏิกิริยาถ่ายโอนอะซิล (acyl transfer reactions) มันมีส่วนสำคัญในเส้นทางเมแทบอลิซึม รวมถึงวัฏจักรซิตริก (citric acid cycle) การสังเคราะห์กรดไขมัน และการออกซิเดชัน ในห้องปฏิบัติการ มันถูกนำมาใช้ในการศึกษา kinetics และกลไกของเอนไซม์ โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับ acetyl-CoA และ acyl-CoA derivatives อื่นๆ นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในการผลิตยาและสารชีวกิจกรรมที่การถ่ายโอนกลุ่มอะซิลจำเป็น และนำไปประยุกต์ใน diagnostic assays เพื่อวัดกิจกรรมเอนไซม์และการทำงานเมแทบอลิซึมในบริบททางคลินิกและการวิจัย