L-Tyrosine กรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ เพราะมีประโยชน์ในด้านการเป็นสารอาหารช่วยเรื่องความจำ กระตุ้นการทำงานของสมอง พัฒนาระบบประสาท และช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง เมื่อเรากินอาหารที่มี tyrosine เข้าไป กระบวนการทางเคมีในร่างกายจะเปลี่ยน tyrosine ให้เป็น l tyrosine (แอล ไทโรซีน) หรือกรดอะมิโน ไทโรซีน ก่อนจะนำไปใช้ประโยชน์

ซึ่ง tyrosine หรือแอล ไทโรซีน คือสารตั้งต้นของสารสื่อประสาทหลายชนิด และมีสรรพคุณน่าสนใจหลายประการ เช่น เอพิเนฟริน (Epinephrine) หรือที่รู้จักกันในชื่อ อะดรีนาลีน มีความสำคัญในการช่วยเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ การบีบตัวของหัวใจ ความดันโลหิต และกระบวนการสลายน้ำตาล, นอร์เอพิเนฟริน (Norepinephrine) ช่วยให้ออกซิเจนไปเลี้ยงร่างกายและสมองมากขึ้น เกิดความตื่นตัว, โดปามีน (Dopamine) ช่วยให้มีสมาธิมากขึ้น เป็นต้น อีกทั้งยังส่งเสริมการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมใต้สมอง ต่อมไทรอยด์ และกระตุ้นการหลั่งโกรทฮอร์โมน (Growth Hormone)