ใช้ในงานวิจัยด้านชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่ฟีนอลและอะมิโน ทำให้มีศักยภาพในการจับอนุมูลอิสระและช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชันในเซลล์ นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น สารต้านจุลชีพหรือสารต้านการอักเสบ บางงานวิจัยยังสำรวจการใช้ในระบบตรวจวัดสารชีวโมเลกุล เนื่องจากสามารถเรืองแสงได้ภายใต้สภาวะเฉพาะ จึงเหมาะสำหรับการพัฒนาเป็นเซนเซอร์ตรวจจับโลหะหนักหรือเอนไซม์บางชนิด