กลูโคสดีไฮโดรเจเนสถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในเซ็นเซอร์ชีวภาพสำหรับการตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน เอนไซม์นี้มีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนกลูโคสเป็นกลูโคโนแลคโตน ซึ่งช่วยให้สามารถตรวจจับระดับกลูโคสในตัวอย่างเลือดได้ เอนไซม์นี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความเสถียรและความจำเพาะ ทำให้เป็นส่วนประกอบที่เชื่อถือได้ในอุปกรณ์วินิจฉัย นอกจากนี้ ยังถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อวัดปริมาณกลูโคสในผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจในกระบวนการควบคุมคุณภาพ ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพ กลูโคสดีไฮโดรเจเนสถูกนำมาใช้ในงานทดสอบเอนไซม์และการประยุกต์ใช้ในการวิจัย เพื่อศึกษาการเผาผลาญกลูโคสและเส้นทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้อง ความสามารถในการทำงานโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจนทำให้เหมาะสมสำหรับการใช้งานในสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน ซึ่งขยายการใช้งานในกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรมต่างๆ