กลูโคสดีไฮโดรจีเนสเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในหลายอุตสาหกรรม โดยเฉพาะในด้านการแพทย์และเทคโนโลยีชีวภาพ ในทางการแพทย์ เอนไซม์นี้ถูกใช้ในเครื่องตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยช่วยในการวัดปริมาณกลูโคสในตัวอย่างเลือดอย่างแม่นยำและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในกระบวนการผลิตทางชีวภาพ เช่น การสังเคราะห์สารเคมีและยา เนื่องจากสามารถเร่งปฏิกิริยาการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นกลูโคโนแลคโตนได้อย่างมีประสิทธิภาพ กลูโคสดีไฮโดรจีเนสยังมีศักยภาพในการพัฒนาระบบไบโอเซนเซอร์สำหรับตรวจสอบสารต่าง ๆ ในสิ่งแวดล้อมและอาหารอีกด้วย