ใช้เป็นแหล่งของไพรูเวตในการวิจัยทางเภสัชกรรมและชีวเคมี โดยเฉพาะในการศึกษาการเมแทบอลิซึมของเซลล์และการผลิตพลังงาน ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมโพแทสเซียมและไพรูเวตในสูตรยาบางชนิด โดยเฉพาะในโภชนาการทางหลอดเลือดดำและการบำบัดเมแทบอลิซึม มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดความเครียดจากออกซิเดชันในระบบชีวภาพ นำไปใช้ในการรักษาทดลองสำหรับโรคตับและการบาดเจ็บจากการขาดเลือด-การไหลเวียนเลือดซ้ำเนื่องจากบทบาทในการสนับสนุนการทำงานของไมโตคอนเดรีย นอกจากนี้ยังใช้ในสื่อเพาะเลี้ยงเซลล์เพื่อเพิ่มความอยู่รอดของเซลล์และกิจกรรมเมแทบอลิซึม