ชุดทดสอบกิจกรรมของโพลีกาแลคทูโรเนส (PG) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์โพลีกาแลคทูโรเนส ซึ่งมีความสำคัญในการวิเคราะห์และวิจัยทางชีวเคมีและอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะในกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายเพกทินในผักและผลไม้ ชุดทดสอบนี้ช่วยในการประเมินประสิทธิภาพของเอนไซม์ในการย่อยสลายสารเพกทิน ซึ่งมีผลต่อคุณภาพและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น น้ำผลไม้ เยลลี่ และแยม นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษากระบวนการสุกของผลไม้และการควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอีกด้วย