ชุดทดสอบกิจกรรม Mulberry Catalase (CAT) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ Catalase ในตัวอย่างจากต้นหม่อน โดยการประยุกต์ใช้หลักการทางเคมีเพื่อวิเคราะห์ความสามารถของ Catalase ในการย่อยสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H2O2) ให้เป็นน้ำและออกซิเจน ซึ่งช่วยในการประเมินสุขภาพของพืช ความต้านทานต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และประสิทธิภาพของกระบวนการเมตาบอลิซึม การทดสอบนี้มีประโยชน์ในการวิจัยทางการเกษตร เพื่อปรับปรุงพันธุ์พืช และศึกษาผลกระทบของสภาพแวดล้อมหรือสารเคมีต่อต้นหม่อน