ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำตาลจากแป้ง โดยช่วยย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาลมอลโทส ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการผลิตน้ำตาลจากพืช เช่น ข้าวโพดหรือมันสำปะหลัง นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การผลิตเบียร์และสาเก เพื่อเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลที่ยีสต์สามารถหมักได้ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการหมักและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ยังพบการใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาการย่อยแป้ง