ใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีเพื่อศึกษากิจกรรมของเอนไซม์ โดยเฉพาะเอนไซม์ไลเปส ซึ่งมีความสำคัญในการย่อยสลายไขมัน ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในแอสเซย์เพื่อวัดความเข้มข้นและกิจกรรมของไลเปสในตัวอย่างชีวภาพต่างๆ ช่วยในการวินิจฉัยโรคของตับอ่อน นอกจากนี้ ยังใช้ในการพัฒนาการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม เช่น ในการผลิตไบโอดีเซล ซึ่งเอนไซม์ไลเปสเร่งปฏิกิริยา transesterification ของไขมันและน้ำมัน และในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มพัฒนาการรสชาติในผลิตภัณฑ์นมโดยอำนวยการย่อยสลายไขมันนม