ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบออร์แกนิกที่มีโครงสร้างซับซ้อน โดยเฉพาะในงานวิจัยด้านเภสัชกรรมและสารชีวภาพ เนื่องจากโครงสร้างที่มีหมู่ฟีนอลและเอสเตอร์ทำให้มีศักยภาพในการแสดงฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ หรือฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์บางชนิด จึงอาจนำไปพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ในเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้เป็นมาตรฐานภายในห้องปฏิบัติการวิเคราะห์หรือเป็นตัวกลางในการสร้างสารอนุพันธ์สำหรับศึกษาโครงสร้าง-กิจกรรม